Panacotta (nata cocida)

La Panacotta es un postre de tradición italiana, de la región de Piamonte, conocido en español como nata cocida, su contextura es muy similar a la de un flan pero mucho más firme debido a que se cuaja con gelatina.

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El sabor tradicional de la panacotta se logra con vainilla en vaina, sin embargo podemos dejar volar nuestra creatividad y acompañarla con mermeladas de frutas, salsas o coulis de frutas de temporada.

Nuestra panacotta de hoy es de vainilla con una gelatina natural de mango.

Ingredientes:

200 gr de crema de leche

16 gr de gelatina sin sabor

200 ml de leche entera

100 gr de azucar

150 ml de agua caliente

2 mangos

1 cucharada de esencia de vainilla blanca

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Lo primero que haremos es poner en una olla la crema de leche, la mitad de la leche entera, el azúcar y 8 gr de esencia de vainilla al fuego y batimos con alambres por 10 minutos

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En la otra mitad de la leche diluimos la gelatina sin sabor e incorporamos sin dejar de batir hasta que logremos una mezcla homogénea, luego retiramos del fuego.

Para acompañar mi panacotta de vainilla decidí hacer una gelatina natural de mango y para eso vamos a usar los otros 8gr de gelatina que nos quedan, el agua caliente y los mangos, veamos:

Tajamos nuestros mangos y les hacemos una cuadricula con el cuchillo, con una cuchara sacamos la pulpa y con la ayuda de un procesador hacemos una compota 100% natural

Lo que haremos ahora es diluir los 8 gr de gelatina sin sabor en el agua caliente a la cual le añadimos nuestra compota de mango y mezclamos muy bien, luego servimos nuestra gelatina en copas o vasitos y llevamos a la nevera por una hora y media

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Los sacamos de la nevera y los llenamos con nuestra panacotta de vainilla y llevamos a la nevera por dos horas y media más, pasado este tiempo ya tenemos listo un postre para decorar con pedacitos de fruta natural y un poco de color para contrastar como un hojita de yerba buena.

es un postre muy ligero que nos sirve para acompañar una comida copiosa, su textura y sabor serán el perfecto refrigerio para nuestro paladar!

También los puedes poner en moldecitos con formas, que luego fríos y consistentes se ven espectaculares con trocitos de fruta natural!

Feliz jueves!

Yakimeshi (Arroz Wok)

El arroz Yakimeshi es un plato tradicional oriental, se creó 2000 años atrás en China y se volvió popular por lo simple, rápido y práctico que es prepararlo.

En Japón a los salteados de arroz los llaman Yakimeshi, tal vez para nosotros ese nombre no sea tan familiar, pues esos arroces se preparan en un wok, (ese si lo sabemos), un wok es una especie de sartén concabo elaborado de varios materiales como teflón, hierro fundido o acero, los expertos en el tema recomiendan usarde hierro fundido o acero ya que según ellos potencializa el sabor de los alimentos debido al calor que pueden almacenar ya que otro de los secretos para hacer un excelente arroz salteado es que la llama este en su máximo.

Al occidente llegó como arroz wok, o arroz al wok, sin embargo su nombre original es Yakimeshi.

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Ingredientes:

Aunque no es un ingrediente, es un utensilio básico sin el cual no podríamos hacer el yakimeshi y obviamente es el wok preferiblemente de hierro o acero.

500 gr de centro de pierna (aunque se puede hacer con pollo o camarón)

200gr de raices chinas (este ingrediente es opcional, yo lo usé por que me encantan)

1 pimentón rojo

1 zukini amarillo

1 zukini verde

1 zanahoria

3 huevos

80 ml de salsa de soya

50 ml de salsa teriyaki (opcional)

Sésamo crudo

2 pocillos de arroz previamente cocidos

1 diente de ajo

Un chorrito de aceite

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  1. ponemos el wok a fuego muy alto conn el aceite y diente de ajo
  2. . hacemos los huevos revueltos

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y los reservamos…

3. Agrregar al wok y en el siguiente orden:

-zanahoria

-pimenton

-zukini (amarillo y verde)

las verduras no se deben cocinar por mas de medio minuto.

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4. Añadimos los trozo de carne o proteína elegida

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y dejamos cocinar

5.Incorporamos el arroz y los huevos revueltos

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vamos salteando en nuestro wok todos los ingredientes y el olor es increíble, cuando tenemos todo muy bien integrado añadimos la salsa de soya, la salsa teriyaki y sal pimentamos al gusto.

finalmente nuestro plato está listo para compartir

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FELIZ JUEVES!

 

 

 

 

 

Lasaña de papa, pasticho de papa o pasticcio di lasagne

La lasagna (lasaña) como todos sabemos es un plato italiano que consiste en hacer capas de laminas de pasta y pollo, carne, verduras y otras rellenos que han adquirido valor con el tiempo, cubierta de queso y horneada, se ha convertido en un plato muy famoso a nivel mundial por su sencillez en la elaboración pero a la vez por su riqueza de sabores.

En Venezuela se conoce como pasticho, derivado del italiano pasticcio di lasagne, curiosamente es el único país que lo llama así y es conocido como un plato popular nacional en ese país, veamos algo rápidamente: El Sr. Pedro M Mezquita Arcaya, columnista del diario El Mundo edición del 2 de mayo del 2012, escribió:

El pasticho ¿plato nacionalvenezolano?
Pedro M Mezquita Arcaya

Este es uno de los platos más populares de nuestro país, con ese nombre sólo es conocido en estas latitudes.

El pasticho es uno de los platos venezolanos más populares, y digo venezolano por muchas razones:

1 Es el único lugar del mundo donde se conoce por este nombre, los italianos le dicen lasagna, y en otros lados quizá pasticcio pero pasticho ninguno.

2 No hay pueblo de nuestro país donde no se prepare.

3 El pasticho venezolano se prepara con una mezcla particular de carne molida, jamón, nuez moscada, clavos, cebolla, tomate y mucho pero mucho bechamel.

4 Nadie que se estime en Venezuela prepara el bechamel sin Maizina Americana.

5 Como todos sabemos, la Maizina Americana es “un gran producto nacional”.

En conclusión, espero con esta explicación haber convencido a los lectores que el pasticho es claramente venezolano aunque reconozco que sí, que probablemente sea muy parecido a sus primas italianas las “lasagne”.

Y bueno…

En Colombia es conocida como lasaña y lo que haremos el día de hoy es reemplazar las finas laminas de pasta por papa.

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Ingredientes

para la carne:

500 gr de  carne molida

1 pimentón rojo

2 tomates chontos

orégano y sal al gusto

1 diente de ajo

1 cucharadita de azúcar

1 cucharada de aceite

8 papas que hemos cocido previamente en agua sin sal

250 gr de queso mozarella rayado

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Lo primero que haremos es poner en un cazo con agua el pimentón y los tomates enteros a hervir un poco hasta que la piel de los tomates se desprenda, luego cortamos en pedazos y pasamos a un auxiliar de cocina (o puede ser también en la licuadora), agregamos el orégano, la sal y el azúcar y mezclamos hasta lograr una salsa (no agregar agua).18452731_10156101911369046_1779190487_o

luego en un sartén ponemos a dorar el diente de ajo en el aceite de girasol con un poco de sal y agregamos la carne molida y cocinamos un poco, enseguida agregamos la salsa que hicimos anteriormente y bajamos el fuego por unos 5 minutos más

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ya tenemos la carne lista!

Lo que vamos hacer ahora es una salsa con la que preparo mi receta de papas gratinadas que es muy sencilla y que quise incorporar en esta receta para darle un toque diferente y realmente lo que logra es un juego de sabores increíble.

Necesitaremos:

250 gr de crema de leche

150 gr de cebollín picado

50 gr de queso parmesano rayado

sal al gusto

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integramos todos los ingredientes con unos alambres y ponemos en el fuego hasta que suelte un primer hervor sin dejar de revolver y retiramos del fuego.

ya tenemos todo listo

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Vamos a armar las capas ahora poniendo primero una capa de papa, luego salsa blanca, seguimos con la carne, un poco de queso mozarella y volvemos a empezar, yo recomiendo máximo dos capas para que nos quede manejable a la hora de servir

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la ultima capa de papa le ponemos un poco de salsa blanca y espolvoreamos queso parmesano y llevamos al horno pre calentado a 170*C, horneamos por 25 minutos…

Y listo! ya tenemos nuestra lasaña de papa, pasticho de papa o pasticcio di lasagne para compartir.

 

 

Feliz jueves!

 

Que hacer con las claras de huevo? (Angel food cake)

Hay algunas recetas que Sólo necesitan la yema del huevo, como por ejemplo los tan anhelados alfajores provenzal (ya pronto les traeré la receta), pero que hacemos con las claras?

Pues hoy no es #juevesdereceta lo se, pero no podía dejar de compartir con ustedes una receta que nos ayudará a resolver esa gran duda.

Una de las tantas recetas que nos ayudarán a resolver esta pregunta es un clásico de la repostería norteamericana de textura suave, sin grasa y con muy pocas calorías llamado Angel Food Cake o Pastel de Ángel.

Necesitamos

6 claras de huevo 

70 gr de harina de trigo 

1/2 cucharadita de cremor tártaro 

215 gr de azúcar blanco

1/4 de cucharadita de sal

1 cucharadita de extracto de vainilla

Me gustaría hablar un poco primero del cremor tártaro, cuando inicié ya hace algunos añitos en la repostería y teniendo en cuenta que soy una cocinera aficionada, buscaba recetas de tortas y depronto dentro de los ingredientes aparecía cremos tártaro y hasta ahí llegaba No tenía ni idea de que se trataba, así que decidí investigar.

El cremor tártaro es un polvo blanco, fruto de la fabricación del vino, surge de la sedimentación de la uva en los barriles, se encuentra en la piel de las uvas y es coocido como ácido tartárico que luego se mezcla con hidróxido de potasio, de esta manera se forman unos cristales que luego de purificados se convierten en este polvo blanco.

Es un ingrediente tan importante que si se omite puede afectar El resultado, pero y si no lo tenemos en casa?  Buenas noticias, se puede sustituir!

Sí, se puede sustituir por jugo de limón o vinagre blanco, pero debido a que el cremor tártaro es mucho mas fuerte la relación al reemplazar este ingrediente es por una cucharada de cremor tendremos que usar dos o tres de jugo de limón o vinagre blanco.

Ahora si dejemos de hablar y manos a la obra

1. Precalentar el horno a 170°C y tamizar la harina 4 veces y dejar reposar 

2. Batir las claras de huevo a velocidad baja con la sal y el cremor o su sustituto, aumentar la velocidad a medida que espuma y batir hasta obtener picos blandos (punto de nieve) 

3. Sin dejar de batir agregar poco a poco el azucar y el extracto de vainilla, batir hasta conseguir un merengue brillante

4. Retirar lks alambres y añadir la harina poco a poco 

5. Con la ayuda de una espátula de silicona mezclar con movimientos suaves y envolventes 

6. Hechar la masa en el molde sin engrasar y hornear durante 40 o 50 minutos

Una vez listos dejamos enfriar sobre una rejilla Y podemos acompañarlos con mora o arequipe 

Y ahi tenemos una forma de usar las claras restantes de otras preparaciones!

Pan Focaccia “Hogaza”

La focaccia es un pan plano muy aromático que se hace con aceite de olivas y romero, es muy similar a la pizza ya que se le puede agregar todo tipo de ingredientes en la parte superior o también se puede hacer relleno.

Aparentemente tiene sus inicios con los etruscos o los antiguos griegos no obstante es considerado como una delicia de la gastronomía italiana, especialmente de la región de Liguria.

Esta receta combina dos elementos que me encantan a la hora de cocinar: masa y especias, los aromas que se logran y las texturas son un juego increíble durante todo el proceso.

Hoy les traigo la receta de la Focaccia básica y una variación de Focaccia rellena, pero lo interesante de esta receta es que te permite crear nuevos sabores y conjugar tus ingredientes favoritos ya que al comportarse como una pizza, puedes agregarle por ejemplo aceitunas negras, champiñón, cualquier tipo de queso, alcachofas o jamón entre otros.

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INGREDIENTES

500 gr de harina de trigo

15 gr de levadura fresca o dos cucharaditas de levadura en polvo

3 cucharaditas de aceite de oliva

300 cc de agua fría

100 gr de queso parmesano

Ramas  de romero fresco

1 cucharada de sal 18318496_10156075872134046_878000804_o

vamos con el paso a paso

  1. hacemos una corona con la harina y la sal

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2. le agregamos el queso parmesano rayado

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3. agregamos en el centro de la corona la levadura fresca y el aceite, es importante mezclar la sal previamente con la harina para evitar que tenga contacto directo con la levadura, de ser así la sal nos retrasaría y afectaría el proceso de leudado.

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4. empezamos a integrar todos los ingredientes y vamos agregando el agua poco a poco

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5. amasamos hasta crear una bola de masa que vamos a dejar reposar en un recipiente tapado con una blonda húmeda por 30 minutos, sabremos que esta lista cuando alcance el doble de su tamaño inicial.

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6. una vez lista la estiramos con ayuda de un rodillo (al cual le ponemos harina para que no se vaya a pegar a la masa), estiramos buscando un grosor de 4 cm como máximo.

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7. una vez estirada la masa lo ponemos en una asadera o lata le hacemos hoyitos con los dedos, agregamos el romero y bastante aceite de oliva.

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8. llevamos al horno pre calentado a 180*C y dejamos hornear por 40 minutos aprox.

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dejamos enfriar y listo! ya esta nuestro pan… para acompañarlo, un poco de aceite de oliva y vinagre balsámico y literalmente a chuparse los dedos!

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Para la versión de Focaccia rellena solamente estiramos una base, cubrimos con queso mozarella, tomates y albahaca, luego cubrimos con otra parte igual de masa estirada y cerramos con los dedos haciendo pequeños hoyuelos con los dedos, aplicamos romero y aceite de oliva y horneamos de la misma manera que el pan de Focaccia.

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es una excelente entrada para compartir con la familia o amigos y si lo acompañas con  vino, te amarán para siempre! 🙂

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FELIZ JUEVES…

Mini hojaldres rellenos de arequipe 

La masa de hojaldre ha sido una de las más complicadas para mí, pues tiene que quedar perfectamente crujiente y las capas se tienen que notar en el momento que sale del horno

Tuve que hacer muchos intentos antes de encontrar la receta con la que me sentía cómoda tanto en el proceso como el resultado 

Vamos a dividir esta receta en dos partes 

La primera será la preparación de la masa y después veremos cómo preparar los rollitos de hojaldre rellenos de arequipe 

Si alguién en otro país se está preguntando qué es el arequipe? 

Pues les diré que es el mismo dulce de de leche solo que más espeso 

Para el hojaldre necesitaremos 

400 gramos de harina

400 gramos de mantequilla temperatura ambiente 

Agua

Sal 

  
Harina y mantequilla al bowl y con una espátula empezamos a integrar estos dos ingredientes rompiendo la mantequilla con suaves golpecitos para que entre harina y así lograr la mezcla que queremos 

  
Así se verá después de un tiempo 

El dolor de brazos es normal, no hay de qué preocuparse 😊

Luego espolvoreamos un poco de harina sobre una superficie plana y completamente limpia y ponemos nuestra mezcla inicial en forma de corona espolvoreamos sal y unimos con agua hasta lograr una masa lisa y que no se pegue a las manos 

  
Esto es de tiempo si necesitamos agregar un poco más de harina lo hacemos pero sin pasarnos de los 400 gramos 

Una vez lo logremos haremos una bola y dejaremos descansar por 15 minutos 

Bueno aquí viene la parte esencial y se requiere mucha atención 

Primer doblez 

Estiramos la masa bien fina con un rodillo y doblamos en tres partes cruzando el centro los dos lados y dejamos reposar 15 minutos 

Segundo doblez

Estiramos nuevamente la masa con el rodillo en forma rectangular del lado de donde nos quedó el doblez y doblamos jurando los extremos en el centro, doblamos por la mitad y dejamos descansar otros 15 minutos (aquí la hemos doblado en cuatro hacia adentro)

Tercer doblez 

Volvemos a estirar y doblamos en tres partes hacia el centro las puntas y luego por la mitad 

Quedará algo así 

  
Luego la dejamos quieta en la nevera por una hora masomenos

Y listo, cuando pase el tiempo anterior, la sacamos de la nevera y estiramos en un rectángulo 

  
El cual cortaremos en tiras masomenos iguales y ponemos arequipe sobre ellas y enrollamos con los dedos cuidando que no se rompa, yo la corte con una rueda de cortar pizza aunque con cuchillo también se puede

Una vez tenemos los rollitos listos los ponemos en una bandeja cubierta de aluminio 

Y llevamos al horno precalentado a 180 grados C, por 15 minutos 

  
Tener mucho cuidado al despegar del aluminio ya que se pueden romper por el hojaldre 

  
Quedan deliciosos y pueden acompañar una tarde de café o un desayuno. 

Torta de naranja super esponjosa

La torta de naranja es una de las favoritas en el mundo entero, combina lo dulce y lo ácido y es perfecta para cualquier ocasión, es una torta ideal para acompañar con una taza de café negro o una copa de vino blanco

El reto con esta receta es lograr esa textura correcta y esponjosa que caracteriza la torta de naranja


Hoy sin tanta historia y sin tanto preámbulo nos vamos de una con la receta

Ingredientes

1 taza de aceite de girasol

1 1/2 taza de azúcar blanca

La ralladura de una naranja

1 taza de jugo de naranja

3 tazas de harina

4 tsp de polvo para hornear (Royal, es mi recomendado)

3 huevos

1 tsp de esencia de vainilla (la blanca es mi favorita)

Empecemos:

Primero que todo vamos a trabajar con los  huevos separando las yemas y las claras


Y montamos las claras a punto de nieve


Este en realidad es el secreto de la esponjosidad de la torta, personalmente es el proceso que más me gusta por el resultado esto es realmente una transformación fantástica en la reposteria

Las reservamos y vamos con la masa

Batimos las yemas con el azúcar y el aceite hasta que se integren buen estos ingredientes

Luego añadimos él jugos de naranja y la ralladura, seguimos batiendo a velocidad media por dos minutos

Ahora agregamos los ingredientes secos poco a poco, harina y polvo Royal


En este punto el aroma de tu cocina es sencillamente irresistible

Por último agregamos la esencia de vainilla y listo


El paso siguiente es el más importante para lograr que la torta nos quede esponjosa

Vamos a incorporar las claras montadas a nuestra masa de naranja


La clave está en combinarlos a mano con una espátula y con movimientos envolventes, esto con el fin de mantener el aire de las claras


Luego vertemos en un molde previamente engrasado y lo llevamos al horno pre calentado a 180 grados C

La dejaremos allí por 30 minutos o hasta que al introducir un palillo nos salga limpio


Bueno ya está en este caso no quise desmoldar para mantener la sorpresa en la mesa así que decoré directamente en el molde


En realidad estaba anciosa por ver el resultado


obejtivo cumplido

La esponjosidad, la humedad y el sabor, todo en una sola torta


Es sencillo, pocos ingredientes y mucho amor

 

 

Procesos de creación (torta rellena de fresa, chocolate y cubierta de pasta de azúcar o fondant)

Ya hace 5 años que me enamoré completamente de la gastronomía, en especial de la repostería

Lo que  más disfruto de la cocina es el proceso, soy maestra en bellas artes de profesión y he descubierto que el proceso culinario es netamente creativo y requiere de toda tu atención, de ideas, de querer llegar a un resultado con el fin de expresar algo, es contar una historia, mostrar un sentimiento, transformar una materia, proponer e imponer

Me podría quedar hablando sobre todas las relaciones que he encontrado entre mi carrera y mi hobbie pero creo que se aburrirían y empezarían a pensar ( y… Donde está la receta?), lo último que les diré antes de entrar en materia es que lo más interesante de los procesos es que durante ellos pueden existir cambios que te condicionarán el resultado final


Una noche descubrí que la pasta de azúcar o fondant existía, así que empecé a ver tutoriales día tras día sobre este “material”

Después de algún tiempo decidi usarlo

Para el bizcocho necesitaremos

113 gramos de mantequilla sin sal y a temperatura ambiente

200 gr de azucar blanca

3 huevo Medianos
200 gr de harina tamizada
1 cucharadita de esencia de vainilla (la blanca es mi preferida)
120 ml de leche (puede ser descremada o entera)
1 1/2 cucharadita de polvo para hornear Royal

Preparación

Precalentamos el horno a 180 C ó 350 F

Batimos la mantequilla con el azucar hasta que se incorporen

Tamizamos el polvo para hornear junto con la harina y reservamos

Cuando la mezcla de la mantequilla con azucar esté lista agregamos los 3 huevos uno a uno y dejamos que se incorpore bien la mezcla.
Añadimos la mitad de la harina previamente tamizada con el polvo para hornear y batimos a velocidad media

Incorporamos la leche y la esencia de vainilla y agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja
Tip para que quede esponjosa:
Entre más lento lo hagamos, más esponjosa nos quedara, ya que estamos permitiendo que le entre mas aire a la mezcla y cuando la llevemos al horno vamos a ver deliciosos resultados…..

Entonces la dejamos batir a velocidad lenta aproximadamente 7 minutos

20 minutos al horno y listo, sabremos que esta lista cuando al introducir un palillo en la torta salga completamente limpio

 Una vez lista la torta deje enfriar sobre una rejilla y empecé a cubrirla con chocolate para luego pegar la pasta de azúcar

Fué en este momento donde todo cambió al verla completamente blanca decidí usar colorante y un pincel y pintar como si fuera un lienzo y así quedó mi primera torta de pasta de azúcar


A mí me encantó y a mis comensales también!

Merengue

 

No puedo empezar este post sin pensar en este número de Les Luthiers, uno de mis grupos favoritos de humor, es un grupo argentino que utiliza la música como elemento fundamental en sus actuaciones, fabrican sus propios instrumentos con materiales de la vida cotidiana, es por eso que se llaman Luthiers que en francés significa: Creador de instrumentos.

Y bueno ya se que es un blog de recetas,  así que aquí vamos con un poco de merengue!

Según algunos libros de historia, el merengue fue inventado en 1720 por Gasparini, un pastelero de Meiringen, pueblo suizo.

Otra teoría dice que fue creado por un cocinero al servicio del rey polaco Estanisias Leszczynski, a partir de una receta alemana y que provendría de la palabra polaca Marzynka.

Pero lo que al parecer si es una realidad es que los primeros merengues se comieron en Francia en Nancy, en la corte de ese mismo rey polaco, la hija de este rey quien se casó con Luis XV fue quien puso de moda este postre en la corte de Francia.

Esto quiere decir que hay varios tipos de merengue:

Francés

Suizo

Italiano

La base del merengue como lo dicen mis favoritos Les Luthiers es un postre a base de claras de huevo y azúcar, preferiblemente azúcar glas o pulverizada. Y azúcar blanca tradicional 

El merengue francés es conocido también como el merengue básico y es el más fácil en su preparación

   
Primero que todo se deben montar las claras de huevo, esto se logra batiendo las claras a alta velocidad, una vez montadas o a punto de nieve se agregan los azúcares   Paulatinamente y este es el más inestable de todos los merengues, luego se hornea para crear los famosos suspiros 

  
El suizo se logra batiendo las claras y el azúcar juntas, pero en baño maría. El batido debe hacerse a baja velocidad y la temperatura del merengue no debe sobrepasar los 60 grados es por eso que para esta preparación es indispensable tener un termómetro. 

Una vez la mezcla alcance esta temperatura, se debe batir a alta velocidad hasta que adquiera el volumen deseado. 

Es menos grumoso y más estable que el merengue francés. Se emplea generalmente como cubierta de pasteles como el pie de limón y se puede finalizar con soplete de comida este es sencillamente espectacular y estéticamente hermoso

  

Y por último el italiano en el cual en vez de emplear el azúcar, se prepara agregando en forma de hilo un almíbar en punto de bolita blanda a las claras previamente montadas. 

El almíbar debe estar caliente, de forma que las claras se cocinen un poco para que el merengue se mantenga por  más tiempo

  
Uno de mis postres favoritos en el mundo entero! 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kale chips (snack saludable de col rizada)

Que queeeeee? 

Pues si, la col rizada pertenece a los vegetales crucíferos junto con la coliflor y el brocoli, estos tres vegetales según muchos médicos nutricionistas ayudan a a combatir el Cáncer, pues tienen múltiples propiedades digestivas, anti-oxidantes, vitaminas y además de eso eso son anti-inflamatorias.

La col rizada es muy recomendada en las dietas de pérdida de peso ya que su contenido graso es nulo y su contenido de fibra es impresionante.

Qué tal entonces cambiar esos chips de paquete que son tan deli pero a la vez tan dañinos para la salud por unos de col rizada igual de crocantes y muchísimo más saludables? 

  
Para eso solo necesitaremos 

-Un manojo de col rizada verde

-Sal marina preferiblemente 

-Aceite de oliva 

 

Luego con las manos rompemos la col rizada en pedacitos (chips) y la ponemos en una bandeja metálica, espolvoreamos sal y un poco de aceite de oliva y lo ponemos en el horno pre-calentado a 180 grados centígrados durante 8 minutos y listo! 

  Quedan crocantes como las papitas y el sabor es delicioso!